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Blaubeer-Zitronengras-Marmelade


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Zutaten für 3 Gläser

600 g wilde Blaubeeren aus Kanada (tiefgefroren)
300 g Gelierzucker 1:2
1 Apfel
1 Stange Zitronengras
2 Päckchen Zitronensäure

Nährwerte

Pro Glas ca.:
Energie: 524 kcal / 2194 kJ
Eiweiß: 1,4 g
Fett: 1,5 g
Kohlenhydrate: 122 g

Pro 1 TL (bei 20 TL pro Glas):
Energie: 26 kcal / 110 kJ
Eiweiß: 0,1 g
Fett: 0,1 g
Kohlenhydrate: 6 g

Zubereitungszeit

10 Minuten + Wartezeit

Zubereitung

Wilde Blaubeeren in einen Topf geben, mit dem Gelierzucker mischen und abgedeckt auftauen lassen.
Apfel vierteln, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zitronengras einmal quer halbieren. Apfel und Zitronengras zu den Blaubeeren geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensäure einrühren und das Zitronengras entfernen. Marmelade abschäumen.
Gläser mit Schraubverschluss randvoll mit Marmelade füllen, verschließen und 10 Minuten umgedreht auf die Arbeitsplatte stellen.

Tipp

Zum Frühstück Waffeln, Brioche oder Toastbrot dazu reichen.