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Blaubeer-Rosmarin-Marmelade


Zutaten für 4 Gläser à 350 g

1 kg wilde Blaubeeren aus Kanada (TK)
1 Bio-Zitrone
1 Vanilleschote
2 Rosmarinzweige
500 g Gelierzucker 2:1

Nährwerte

Pro Glas à 350 g:
Energie: 611 kcal / 2561 KJ
Protein: 1,5 g
Fett: 1,5 g
Kohlenhydrate: 143 g

Zubereitungszeit

20 Minuten

Zubereitung

-Blaubeeren antauen lassen. Zitronenschale abraspeln und Frucht auspressen. Die
Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen. Rosmarinzweige abspülen und trocken schütteln.
-Blaubeeren in einen großen Topf geben und aufkochen. Gelierzucker, Zitronensaft und -schale, Vanillemark und Rosmarinzweige hinzugeben. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
-Marmelade randvoll in Gläser mit Schraubverschluss füllen. Fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser wieder umdrehen und erkalten lassen.